Món sau ăn sáng hỗ trợ thải độc gan thận

Theo National Institutes of Health (NIH), hơn 70% độc chất nội sinh được hình thành trong quá trình tiêu hóa tại ruột.

Khi hệ vi sinh bị mất cân bằng, độc tố dễ thẩm thấu ngược vào máu và khiến gan, thận phải làm việc quá tải.

Sữa chua chứa lợi khuẩn Lactobacillus và Bifidobacterium, giúp tái tạo hàng rào ruột, giảm hấp thu ammoniac, indol và các hợp chất nitrosamine – những chất được xem là “gánh nặng giải độc” của gan.

Một nghiên cứu đăng trên Journal of Hepatology (2023) cho thấy, người bổ sung 150 g sữa chua mỗi ngày trong 8 tuần có mức giảm men gan ALT trung bình 14%, đồng thời tăng khả năng thải độc qua nước tiểu nhờ cải thiện hoạt động enzyme ở gan và thận.

Theo European Journal of Clinical Nutrition, mật ong tự nhiên giàu polyphenol, flavonoid và enzyme glucose oxidase, những hợp chất giúp tăng sản xuất glutathione, một trong ba chất chống oxy hóa nội sinh quan trọng nhất của gan.

Glutathione có vai trò “trung hòa” độc chất, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do rượu, thuốc và thực phẩm chế biến sẵn.

Nghệ từ lâu đã được xem là “vàng của gan” trong y học tự nhiên.Hoạt chất curcumin trong nghệ có khả năng kích hoạt enzyme UDP-glucuronosyltransferase, enzyme chủ chốt trong quá trình giải độc giai đoạn II tại gan, giúp liên hợp và đào thải các chất độc tan trong lipid.

Một thử nghiệm lâm sàng tại Kyoto University cho hay, người sử dụng 500 mg curcumin mỗi ngày trong 8 tuần giảm trung bình 20% men gan AST và tăng 16% tốc độ lọc cầu thận.

Curcumin còn làm giảm sự lắng đọng oxalat tại ống thận, giúp ngăn ngừa sỏi thận và cải thiện lưu thông máu vi mạch trong thận.

Thời điểm sau ăn sáng 20-30 phút là lý tưởng nhất để bổ sung món này, khi hệ tiêu hóa đã hoạt động ổn định và gan bắt đầu chuyển hóa năng lượng mạnh.

Cách thực hiện đơn giản:

1 hộp sữa chua không đường (100-150 g)

1 thìa cà phê mật ong nguyên chất

½ thìa cà phê bột nghệ hoặc 1 lát nghệ tươi giã nhuyễn.

Khuấy đều và ăn trực tiếp sau bữa sáng. Sự kết hợp giữa probiotic, polyphenol và curcumin giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng tổng hợp enzyme giải độc và thúc đẩy đào thải độc tố qua nước tiểu.

Lưu ý, người bị sỏi mật hoặc tiểu đường nên giảm lượng mật ong, và không nên ăn lúc đói vì curcumin có thể gây kích ứng nhẹ dạ dày.