Những điều cần biết trước khi bổ sung nghệ vào chế độ ăn

Nghệ từ lâu được biết đến là gia vị "vàng" trong ẩm thực và chăm sóc sức khỏe nhờ khả năng chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, trước khi đưa nghệ vào chế độ ăn hoặc sử dụng thực phẩm bổ sung, người dùng cần lưu ý một số điểm quan trọng.

Dùng nghệ đúng cách để hấp thụ tối ưu

Bác sĩ Sohaib Imtiaz, chuyên gia y khoa, cho biết: “Curcumin trong nghệ hòa tan tốt với chất béo. Vì vậy, nên dùng nghệ cùng bữa ăn chứa chất béo để cơ thể hấp thụ hiệu quả hơn". Nghệ có thể dùng vào buổi sáng, bữa tối hoặc chia liều dùng trong ngày, nhưng tránh dùng trước khi đi ngủ vì có thể gây khó chịu tiêu hóa.

Nghệ có thể tương tác với một số loại thuốc. Ví dụ, aspirin và nghệ đều có tác dụng chống kết tập tiểu cầu, việc kết hợp có thể tăng nguy cơ chảy máu. Nghệ còn ảnh hưởng đến insulin và một số thuốc hạ huyết áp như losartan, có thể làm thay đổi nồng độ thuốc trong cơ thể.

Ngoài ra, nghệ có thể gây buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, hoặc ảnh hưởng đến túi mật, đặc biệt với người bị sỏi mật. Những người dị ứng aspirin cũng nên thận trọng vì curcumin chứa salicylat.

Nghệ không hòa tan tốt với một số thực phẩm và không phù hợp với tất cả mọi người

Nghệ có thể cản trở hấp thụ sắt từ trứng, thịt đỏ, rau lá xanh, cá và ngũ cốc nguyên hạt. Phụ nữ mang thai, cho con bú, hoặc người đang dùng thuốc làm loãng máu, thuốc kháng axit hoặc thuốc điều trị tiểu đường nên tham khảo bác sĩ trước khi dùng thực phẩm bổ sung nghệ. Ngoài ra, một số sản phẩm nghệ có nguy cơ nhiễm kim loại nặng như asen, chì, niken, gây rủi ro với trẻ em, người mang thai và bệnh nhân gan, thận.

Theo chuyên gia, nghệ vẫn là thực phẩm an toàn khi sử dụng với lượng thông thường trong chế biến món ăn. Tuy nhiên, việc bổ sung dưới dạng viên uống hoặc bột đậm đặc cần được cân nhắc kỹ để vừa phát huy lợi ích, vừa tránh rủi ro cho sức khỏe.