Tác dụng bất ngờ cho người cao tuổi nếu sử dụng mỡ lợn đúng và đủ

Theo chuyên gia dinh dưỡng Dr. David Katz (Mỹ), mỡ lợn không phải hoàn toàn xấu như quan niệm trước đây. “Mỡ động vật tự nhiên, nếu được sử dụng trong giới hạn cho phép, có thể giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K - vốn rất quan trọng với người lớn tuổi, đặc biệt là sức khỏe xương và thị lực", ông nhấn mạnh.

Một lợi ích ít được biết đến của mỡ lợn là hàm lượng axit oleic, loại chất béo không bão hòa đơn cũng có nhiều trong dầu ô liu. Chất này có tác dụng hỗ trợ kiểm soát cholesterol và tốt cho tim mạch khi dùng với lượng nhỏ. Với người cao tuổi, đây là yếu tố giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và cải thiện tuần hoàn máu.

Bên cạnh đó, mỡ lợn giúp người cao tuổi hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Ở tuổi già, hệ tiêu hóa thường hoạt động kém, trong khi một lượng chất béo tự nhiên vừa đủ có thể giúp kích thích tiêu hóa, tăng cảm giác ngon miệng, hỗ trợ người lớn tuổi duy trì cân nặng ổn định. Một số nghiên cứu quốc tế cũng cho thấy chất béo động vật truyền thống như mỡ lợn, ít bị biến đổi chất khi nấu ở nhiệt độ cao so với một số loại dầu thực vật tinh luyện.

Dù vậy, các chuyên gia khuyến cáo không nên sử dụng mỡ lợn quá mức. Theo British Nutrition Foundation, người cao tuổi chỉ nên dùng khoảng 1–2 muỗng cà phê mỡ lợn mỗi ngày, kết hợp cùng dầu thực vật để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và hạn chế chất béo bão hòa.

Điều quan trọng nhất là chất lượng nguồn mỡ: nên chọn mỡ từ thịt sạch, chế biến kỹ, tránh chiên lại nhiều lần. Nếu sử dụng đúng, đủ, hợp lý, mỡ lợn không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn có thể trở thành nguồn dưỡng chất tốt giúp người cao tuổi ăn ngon, hấp thu tốt và duy trì sức khỏe ổn định hơn.