Khởi đầu tốt hay chiếc bẫy vô hình từ bữa sáng
Bữa sáng rất quan trọng, nhưng nếu chọn sai thực phẩm, sức khỏe có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng theo thời gian.
Nhiều người uống trà sữa và ăn kèm bánh mì nướng như một thói quen hằng ngày vào bữa sáng. Ảnh - AI: Ngọc Thùy
Thói quen nhanh gọn hại sức khỏe
“Đừng bao giờ bỏ bữa sáng” là lời khuyên quen thuộc. Nhưng một điều ít được nhắc đến là ăn sáng sai cách còn gây hại hơn cả nhịn ăn.
Trong nhịp sống bận rộn, nhiều người ưu tiên sự tiện lợi và vô tình chọn phải những thực phẩm tưởng lành mạnh nhưng tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.
Bánh mì trắng kẹp trứng chiên là món quen thuộc của nhiều người đi làm. Tuy nhiên, bánh mì trắng là tinh bột tinh chế, có chỉ số đường huyết cao khiến đường máu tăng vọt rồi giảm nhanh, tạo cảm giác mệt mỏi. Khi kết hợp với trứng chiên, thịt nguội, xúc xích hoặc phô mai công nghiệp, cơ thể phải tiếp nhận thêm lượng chất béo bão hòa, muối và phụ gia.
Các loại thực phẩm chế biến sẵn này còn chứa nitrat - chất bảo quản liên quan đến nguy cơ ung thư nếu dùng thường xuyên. Duy trì kiểu bữa sáng này mỗi ngày làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư đường tiêu hóa.
Tương tự, ngũ cốc ăn liền và sữa ngọt cũng là “combo” được quảng bá tiện lợi nhưng chứa ít chất xơ và nhiều đường. Nhiều loại ngũ cốc công nghiệp có hàm lượng đường cao gấp 2 - 3 lần khuyến nghị cho bữa sáng.
Khi kết hợp với sữa đặc hoặc sữa tiệt trùng có đường, lượng đường trong máu sẽ tăng nhanh. Thói quen này kéo dài dễ dẫn đến kháng insulin, tăng cân, rối loạn mỡ máu và tiểu đường tuýp 2, đặc biệt ở phụ nữ ít vận động.
Những lựa chọn tưởng nhẹ mà nguy hiểm
Một nhóm người khác chọn bữa sáng bằng bánh ngọt, bánh quy và cà phê sữa. Cảm giác nhẹ nhàng, tiện lợi này thực chất ẩn chứa lượng đường và chất béo xấu lớn.
Bánh ngọt làm tăng cân, ảnh hưởng đến chỉ số cholesterol và huyết áp. Uống cà phê khi bụng đói gây kích ứng dạ dày, tăng tiết axit, dễ dẫn đến viêm loét nếu duy trì lâu dài.
Ngoài ra, sinh tố đóng chai và nước trái cây sẵn - những sản phẩm được quảng bá “giàu vitamin” - lại tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Các loại nước này thường chứa đường tinh luyện, hương liệu, chất bảo quản và hầu như không còn chất xơ tự nhiên.
Uống vào buổi sáng không tạo cảm giác no mà còn khiến đường huyết tăng mạnh, khiến gan phải làm việc quá sức để xử lý đường dư thừa. Việc sử dụng lâu dài có thể ảnh hưởng đến chức năng gan và quá trình chuyển hóa.
Nhìn chung, điểm chung của bốn kiểu bữa sáng trên là nhiều đường, nhiều chất béo xấu nhưng ít chất dinh dưỡng thật. Cơ thể được nạp năng lượng nhanh nhưng đó chỉ là “năng lượng rỗng”, không bền vững, dễ gây mệt mỏi giữa buổi sáng và thúc đẩy cảm giác thèm ăn.
Chọn bữa sáng đúng để bảo vệ sức khỏe
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng bữa sáng tốt không nhất thiết cầu kỳ nhưng cần đảm bảo cân bằng giữa đạm, chất xơ và tinh bột tốt. Một bữa sáng phù hợp có thể gồm: trứng luộc hoặc trứng ốp ít dầu; sữa chua không đường; trái cây tươi; ngũ cốc nguyên cám; bánh mì đen hoặc gạo lứt; rau xanh hoặc salad nhỏ.
Hạn chế tối đa đường tinh luyện và chất béo bão hòa. Thay thế sữa ngọt bằng sữa không đường, thay ngũ cốc công nghiệp bằng yến mạch. Nếu uống cà phê, nên dùng sau khi đã ăn nhẹ để tránh kích ứng dạ dày.
Bữa sáng là khởi đầu quan trọng của một ngày làm việc. Nhưng quan trọng hơn việc “ăn hay không ăn” là ăn đúng cách.
Thông tin trong bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho chẩn đoán hay điều trị y khoa. Bạn nên trao đổi trực tiếp với bác sĩ để được tư vấn chính xác và phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.
