Mách bạn chế độ ăn làm suy giảm collagen
Thói quen không kiểm soát chế độ ăn uống có thể gây ra sự suy giảm collagen – một loại protein quan trọng duy trì cấu trúc và độ đàn hồi của da.
Trứng, bao gồm cả lòng trắng và lòng đỏ đều là nguồn protein tốt, nên bổ sung vào chế độ ăn để tránh nguy cơ sụt giảm collagen. Ảnh: Hà Anh
Theo nghiên cứu, một chế độ ăn giàu đường tinh luyện và carbohydrate tinh chế có thể làm tăng quá trình glycation – hiện tượng khi phân tử đường liên kết với protein, trong đó có collagen, tạo ra các sản phẩm cuối glycation, khiến collagen bị cứng và dễ gãy. Tình trạng này không chỉ làm da mất độ đàn hồi mà còn góp phần vào quá trình lão hóa sớm.
Tổ chức Mayo Clinic cũng khuyến cáo tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán, và chất béo bão hòa sẽ kích thích phản ứng viêm trong cơ thể – yếu tố phá hủy collagen tự nhiên. Viêm mãn tính làm giảm khả năng sản sinh collagen mới và tăng tốc độ phân hủy collagen hiện có, gây tổn hại cho làn da và các mô liên kết.
Thêm vào đó, Tổ chức Y tế Thế giới từng cảnh báo rằng thiếu hụt vi chất như vitamin C – yếu tố thiết yếu để tổng hợp collagen – cũng thường xảy ra ở những người có chế độ ăn nghèo nàn trái cây và rau củ.
Vitamin C là yếu tố quan trọng trong quá trình hydroxyl hóa proline và lysine – hai axit amin thiết yếu tạo nên cấu trúc ổn định của collagen. Thiếu vitamin C kéo dài không chỉ làm giảm sản xuất collagen mà còn gây ra suy yếu da, lợi và mô liên kết.
Chế độ ăn không lành mạnh không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe toàn diện mà còn là nguyên nhân trực tiếp làm giảm collagen, đẩy nhanh quá trình lão hóa.
Để bảo vệ collagen, cần duy trì chế độ ăn giàu protein chất lượng, vitamin C, chất chống oxy hóa và hạn chế đường, thực phẩm chế biến sẵn theo khuyến nghị của các tổ chức y tế uy tín toàn cầu.
