Loại rau ít kali, tốt cho người muốn bảo vệ sức khỏe thận

1. Súp lơ trắng

Súp lơ trắng chứa chất xơ, vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Nửa cốc súp lơ trắng nấu chín cung cấp khoảng 88 mg kali, thuộc nhóm rau ít kali. Người bệnh thận có thể chế biến loại rau này bằng cách hấp, luộc hoặc xào với lượng dầu vừa phải. Nên hạn chế nêm nhiều muối để kiểm soát lượng natri trong khẩu phần.

2. Bắp cải tím

Nửa cốc bắp cải tím thái nhỏ chứa khoảng 107 mg kali. Ngoài ra, loại rau này còn cung cấp chất xơ, vitamin C và anthocyanin - sắc tố thực vật tạo nên màu tím đặc trưng, có đặc tính chống oxy hóa. Bắp cải tím có thể dùng làm salad, luộc hoặc nấu canh, giúp thực đơn thêm phong phú.

3. Cà rốt

Cà rốt giàu beta-carotene, tiền chất vitamin A, cùng chất xơ hỗ trợ tiêu hóa. Nửa cốc cà rốt nấu chín chứa khoảng 131 mg kali, được xếp vào nhóm rau ít kali. Người cần kiểm soát khoáng chất này có thể ăn cà rốt luộc, hấp hoặc nấu canh. Tuy nhiên, cần chú ý khẩu phần vì lượng kali tiêu thụ sẽ tăng theo số lượng thực phẩm.

4. Hành tây

Hành tây là thực phẩm có lượng kali tương đối thấp. Loại củ này còn tạo vị ngọt tự nhiên, tăng hương vị món ăn và giúp giảm nhu cầu sử dụng muối. Có thể thêm hành tây vào món xào, súp hoặc salad để đa dạng khẩu phần.

Người mắc bệnh thận cần lựa chọn thực phẩm dựa trên chức năng thận, kết quả xét nghiệm và tư vấn chuyên môn. Không phải ai mắc bệnh thận cũng cần hạn chế kali, do đó nên tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp.