Đường huyết dễ tăng mạnh vì những món ăn sáng quen thuộc

Một số thực phẩm cần lưu ý trong bữa sáng và cách ăn để giảm tác động tiêu cực đến cơ thể.

Sữa và trái cây

Sữa và trái cây đều giàu dinh dưỡng, nhưng khi kết hợp dưới dạng sinh tố hoặc sữa trái cây, lượng đường fructose có thể được hấp thu nhanh hơn. Tiêu thụ quá nhiều fructose có liên quan đến nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Việc xay nhuyễn trái cây còn làm giảm lượng chất xơ, khiến đường được hấp thu nhanh, dễ làm đường huyết tăng mạnh. Để cân bằng bữa sáng, nên bổ sung thêm đậu phụ, sữa chua không đường hoặc các loại hạt nhằm tăng lượng protein và chất béo lành mạnh, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa.

Ngũ cốc

Ngũ cốc pha sữa là lựa chọn tiện lợi nhưng nhiều sản phẩm chứa hàm lượng đường cao, thậm chí tới 30%. Ngay cả một số loại gắn nhãn "nguyên cám" hoặc bổ sung trái cây khô cũng có thể chứa nhiều đường hơn người dùng nghĩ.

Khi lựa chọn, nên ưu tiên sản phẩm ít đường và kết hợp thêm rau củ, trái cây giàu chất xơ như dâu tây, táo, chuối hoặc cà chua bi để hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh.

Bánh mì và bánh ngọt

Các loại bánh làm từ bột mì tinh chế dễ chuyển hóa thành glucose sau khi vào cơ thể. Khi ăn vào buổi sáng lúc đường huyết còn thấp, chúng có thể kích thích tiết insulin mạnh, khiến đường huyết tăng nhanh rồi giảm đột ngột, gây cảm giác đói sớm.

Thay vì bánh mì trắng, nên chọn bánh mì nguyên cám làm từ lúa mạch, yến mạch, kiều mạch hoặc gạo lứt. Ăn thêm rau xanh hoặc trứng trước khi dùng bánh mì cũng giúp giảm tốc độ hấp thu đường.

Cà phê

Nhiều người có thói quen uống cà phê thay bữa sáng. Tuy nhiên, ngay cả cà phê đen cũng có thể gây kích ứng khi uống lúc bụng đói, đặc biệt ở người mắc trào ngược dạ dày - thực quản hoặc viêm loét dạ dày.

Nên uống 1-2 cốc nước lọc trước khi uống cà phê để giảm kích ứng dạ dày và đường ruột. Đồng thời, cà phê không nên thay thế hoàn toàn một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.