Trà sữa, nước ngọt và nguy cơ gan nhiễm mỡ

Đồ uống có đường là một trong những nguồn cung cấp đường tự do phổ biến, nhưng cũng dễ bị bỏ qua trong khẩu phần hằng ngày. Chỉ trong thời gian ngắn, một lượng lớn đường có thể được đưa vào cơ thể mà người uống gần như không có cảm giác no.

Đáng chú ý, fructose trong đồ uống có đường được chuyển hóa chủ yếu tại gan. Khi tiêu thụ quá nhiều, fructose có thể thúc đẩy quá trình tạo mỡ tại gan, từ đó làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ và phát triển gan nhiễm mỡ.

Đường trắng (sucrose) cũng không hoàn toàn vô hại. Sucrose gồm glucose và fructose, vì vậy việc tiêu thụ quá mức, đặc biệt thông qua các loại đồ uống có đường, vẫn có thể làm tăng lượng đường và năng lượng đưa vào cơ thể.

Điều đáng lưu ý là gan nhiễm mỡ không chỉ gặp ở người thừa cân hoặc thường xuyên ăn đồ chiên rán. Chế độ ăn nhiều đường, đặc biệt là đồ uống chứa nhiều đường và fructose, cũng là một yếu tố cần được quan tâm.

Khi ăn thực phẩm rắn, quá trình nhai và sự hiện diện của chất xơ, protein, chất béo cùng các thành phần dinh dưỡng khác có thể góp phần tạo cảm giác no, từ đó giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào.

Trong khi đó, đồ uống có đường gần như không cần nhai và thường được tiêu thụ rất nhanh. Một chai hoặc lon nước ngọt có thể cung cấp lượng đường đáng kể chỉ trong vài phút, nhưng lại tạo cảm giác no rất thấp. Người uống vì thế vẫn có thể tiếp tục ăn uống bình thường, khiến tổng lượng năng lượng nạp vào tăng lên.

Nói cách khác, vấn đề không chỉ nằm ở lượng đường trong một cốc trà sữa hay một lon nước ngọt, mà còn ở việc đường ở dạng lỏng dễ được tiêu thụ nhanh và khó tạo cảm giác no tương ứng.

Với thực phẩm chứa đường, đường thường đi kèm với các thành phần khác như chất xơ, protein hoặc chất béo. Những thành phần này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu, đồng thời góp phần tạo cảm giác no.