Kiểm soát đường huyết, kéo dài tuổi thọ nhờ khoai môn
Các nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra rằng khoai môn có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và kéo dài tuổi thọ khi có nhiều thành phần dinh dưỡng.
Khoai môn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là trong việc kiểm soát đường huyết và kéo dài tuổi thọ. Đồ họa: Thùy Dương.
Khoai môn chứa lượng chất xơ cao, đặc biệt là loại chất xơ hòa tan (soluble fiber), có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào máu.
Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ, chất xơ hòa tan giúp làm giảm sự tăng đột ngột của đường huyết sau bữa ăn và cải thiện mức insulin trong cơ thể. Điều này đặc biệt quan trọng cho những người mắc tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh, vì duy trì mức đường huyết ổn định là yếu tố then chốt trong việc ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Khoai môn còn chứa một số thành phần có khả năng chống oxy hóa, đặc biệt là các hợp chất polyphenol. Các chất chống oxy hóa này có tác dụng bảo vệ tế bào beta của tuyến tụy – nơi sản xuất insulin, hormone cần thiết để kiểm soát đường huyết.
Một nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới cho thấy rằng việc bổ sung chất chống oxy hóa từ thực phẩm giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa, nguyên nhân phổ biến của các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim mạch.
Khoai môn còn giàu vitamin C, vitamin E và khoáng chất thiết yếu như kali và magie. Những dưỡng chất này đã được chứng minh là có thể giúp giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh, từ đó có thể giúp kéo dài tuổi thọ.
Kali có thể giúp điều hòa huyết áp bằng cách giảm căng thẳng mạch máu, điều này đặc biệt có lợi cho người cao tuổi và những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hơn nữa, thực phẩm giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa có khả năng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, trong đó có các bệnh về tim mạch và ung thư – những nguyên nhân chính gây tử vong sớm.
Việc tiêu thụ khoai môn đều đặn, với sự kết hợp của các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, có thể giúp ngăn ngừa các tác nhân gây hại từ bên trong cơ thể và bảo vệ các tế bào, qua đó hỗ trợ kéo dài tuổi thọ.
Mặc dù khoai môn có nhiều lợi ích, người tiêu dùng cần lưu ý rằng nó cũng chứa hàm lượng carbohydrate cao. Để kiểm soát tốt hơn đường huyết, cần kết hợp khoai môn với các loại rau xanh, protein từ thực vật hoặc động vật và các loại thực phẩm ít đường khác để đảm bảo một chế độ ăn uống cân bằng.
Ngoài ra, cách chế biến khoai môn cũng quan trọng; hấp hoặc nướng là cách giữ lại chất dinh dưỡng tốt nhất thay vì chiên hay chế biến cùng đường.
