Cách ăn đậu phụ mỗi ngày hỗ trợ điều hòa huyết áp

Đậu phụ là nguồn protein thực vật chất lượng cao, cung cấp. nhiều axit amin thiết yếu nhưng lại ít chất béo bão hòa hơn nhiều so với các loại thịt đỏ.

Đậu phụ còn cung cấp kali, magie, canxi và các hợp chất isoflavone tự nhiên từ đậu nành.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đây đều là những dưỡng chất có liên quan đến việc duy trì sức khỏe tim mạch. Trong đó, kali giúp cân bằng tác động của natri trong cơ thể, còn magie tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của mạch máu.

Việc tăng tiêu thụ đậu nành, đậu phụ và các loại đậu nói chung có thể giúp giảm nguy cơ phát triển tăng huyết áp nhờ hàm lượng chất xơ, khoáng chất và hợp chất thực vật có lợi.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) cũng đánh giá các thực phẩm từ đậu nành là lựa chọn protein thực vật lành mạnh cho tim mạch. Việc thay thế một phần thịt đỏ hoặc thực phẩm chế biến sẵn bằng đậu phụ có thể giúp cải thiện chất lượng khẩu phần ăn tổng thể.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ưu tiên những cách chế biến đơn giản nhằm hạn chế lượng muối và chất béo bổ sung.

Đậu phụ hấp hoặc luộc

Đây là cách chế biến giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của đậu phụ mà không làm tăng lượng dầu mỡ. Có thể ăn kèm rau xanh luộc hoặc salad để tăng lượng chất xơ.

Canh đậu phụ với rau xanh

Sự kết hợp giữa đậu phụ và các loại rau như cải bó xôi, rau ngót, cải thìa hoặc rau dền giúp bổ sung thêm kali và magie - hai khoáng chất có vai trò quan trọng trong điều hòa huyết áp.

Đậu phụ áp chảo ít dầu

Nếu muốn thay đổi khẩu vị, có thể áp chảo bằng lượng dầu thực vật vừa phải thay vì chiên ngập dầu. Điều này giúp hạn chế lượng chất béo dư thừa.

Thay thế một phần thịt đỏ

Một trong những cách đơn giản nhất là sử dụng đậu phụ thay cho một phần thịt đỏ trong các món xào, canh hoặc salad. Đây là chiến lược được nhiều chuyên gia tim mạch khuyến khích nhằm giảm lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn.