Bữa sáng bù đắp lượng vitamin D bị thiếu hụt trong mùa đông
Việc bù đắp vitamin D thông qua bữa sáng phù hợp trở nên đặc biệt quan trọng trong giai đoạn này để duy trì nồng độ vitamin D ổn định cho cơ thể.
Bữa sáng có lòng đỏ trứng giúp bổ sung vitamin D. Ảnh: Kiều Vũ.
Vào mùa đông, góc độ chiếu sáng thấp hơn, thời gian nắng ngắn hơn và nhiều người dành phần lớn thời gian trong nhà, khiến cơ thể giảm tổng hợp vitamin D tự nhiên qua da.
Bổ sung vitamin D hằng ngày là cần thiết trong điều kiện thiếu tiếp xúc nắng để đảm bảo chức năng xương và miễn dịch.
Một nghiên cứu lâm sàng chỉ ra rằng những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ thiếu vitamin D cao hơn, bởi bữa sáng là một trong những thời điểm thuận tiện để tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin D hoặc thực phẩm được tăng cường vitamin D.
Vitamin D là một vitamin tan trong chất béo, nghĩa là bạn hấp thu nó tốt hơn khi tiêu thụ cùng một lượng chất béo lành mạnh.
Một nghiên cứu cho thấy, việc dùng vitamin D kèm bữa ăn chính có thể làm tăng nồng độ vitamin D trong máu tới 50% chỉ sau 2-3 tháng so với uống khi bụng đói, và khi kết hợp với thực phẩm giàu chất béo như bơ, trứng, sữa nguyên kem thì hiệu quả hấp thu tăng hơn nữa.
Chính vì vậy, bữa sáng thường kèm sữa, trứng, ngũ cốc là thời điểm lý tưởng để bù đắp vitamin D qua đường ăn uống.
Vitamin D từ thực phẩm không phong phú như nhiều vitamin khác, nhưng vẫn có nhiều lựa chọn tốt cho bữa sáng:
Cá béo: Đây là nguồn vitamin D tự nhiên dồi dào nhất, mỗi khẩu phần nhỏ có thể cung cấp lượng đáng kể so với nhu cầu hàng ngày.
Trứng (lòng đỏ): Trứng chứa vitamin D và chất béo lành mạnh giúp tăng hấp thu vitamin D trong bữa sáng omelette hoặc sandwich.
Nấm được chiếu xạ UV: Một nguồn thực vật duy nhất sản xuất vitamin D khi tiếp xúc với tia UV, có thể dùng trong món trứng hoặc salad sáng.
Sữa và ngũ cốc tăng cường vitamin D: Đây là lựa chọn phù hợp với người không ăn nhiều cá hoặc chế độ ăn chay, giúp đảm bảo mức vitamin D cơ bản.
Việc bổ sung vitamin D đều đặn qua bữa sáng không chỉ hỗ trợ hấp thu canxi, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương, mà còn giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp - điều dễ xảy ra hơn trong mùa lạnh.
Mức vitamin D ổn định còn liên quan đến giảm nguy cơ rối loạn cơ và đau nhức xương thường gặp ở mùa đông.
