Ăn cháo lòng có làm tăng axit uric không?
Người có axit uric cao hoặc mắc bệnh gout cần cân nhắc khi ăn cháo lòng vì các thành phần như gan, lòng, dồi và tim lợn có thể chứa lượng purin đáng kể.
Người có axit uric cao và bệnh gout nên cân nhắc khi ăn cháo lòng thường xuyên. Ảnh: Kiều Vũ
Cháo lòng là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và giá thành bình dân.
Tuy nhiên, với người có axit uric máu cao hoặc mắc bệnh gout, món ăn này cần được cân nhắc kỹ, bởi các thành phần như gan, lòng, dồi và tim lợn có thể chứa lượng purin đáng kể. Purin khi được chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo ra axit uric.
Nội tạng động vật là yếu tố cần lưu ý nhất. Gan, thận và một số loại lòng thường chứa nhiều purin hơn thịt nạc thông thường. Khi ăn thường xuyên hoặc tiêu thụ với lượng lớn, những thực phẩm này có thể làm tăng lượng purin đưa vào cơ thể, khiến việc kiểm soát axit uric trở nên khó khăn hơn. Ở người mắc bệnh gout, nồng độ axit uric cao kéo dài có thể thúc đẩy hình thành tinh thể urat tại khớp, gây sưng, nóng, đỏ và đau dữ dội.
Bên cạnh nội tạng, nước dùng cháo lòng cũng cần được chú ý. Nếu nước dùng được ninh từ nhiều loại thịt, xương và nội tạng, một phần purin có thể hòa vào nước. Vì vậy, chỉ ăn cháo mà bỏ phần lòng không đồng nghĩa với việc loại bỏ hoàn toàn lượng purin trong bữa ăn.
Vậy người axit uric cao có phải kiêng cháo lòng tuyệt đối? Không phải ai có axit uric cao cũng có biểu hiện gout nhưng người đã mắc gout nên hạn chế thực phẩm giàu purin, nhất là nội tạng, đặc biệt trong giai đoạn đang lên cơn đau cấp.
Nếu muốn ăn cháo, có thể lựa chọn cháo thịt nạc với lượng vừa phải, thêm rau xanh và tránh dùng nội tạng làm topping. Cũng nên hạn chế dùng rượu bia, bởi đồ uống có cồn có thể làm tăng nguy cơ xuất hiện cơn gout.
Bên cạnh đó cần uống đủ nước nếu không bị bác sĩ yêu cầu hạn chế dịch; duy trì cân nặng hợp lý và giảm đồ uống có đường fructose. Những biện pháp này góp phần hỗ trợ kiểm soát axit uric, nhưng không thay thế thuốc khi đã có chỉ định điều trị.
Cháo lòng có thể làm tăng lượng purin đưa vào cơ thể, từ đó gây bất lợi cho người có axit uric cao, nhất là khi ăn nhiều và thường xuyên. Lựa chọn món ăn ít nội tạng, điều chỉnh khẩu phần và theo dõi axit uric định kỳ là cách thiết thực để bảo vệ sức khỏe khớp và giảm nguy cơ gout tái phát.
