Sữa nguyên kem và sữa tách béo, lựa chọn nào tốt cho sức khỏe tim mạch

Khía cạnh dinh dưỡng và ảnh hưởng tới tim mạch

Trong cuộc tranh luận giữa sữa nguyên kem và sữa tách béo, điều rõ ràng là mỗi loại mang đến giá trị dinh dưỡng như protein và canxi tương đương. Cả hai đều là nguồn cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe và protein hỗ trợ cơ bắp. Tuy nhiên, sữa nguyên kem có lượng chất béo bão hòa và calo cao hơn, đây là điểm người dùng cần cân nhắc nếu quan tâm đến sức khỏe tim mạch.

Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Bethany Doerfler (Northwestern Medicine Digestive Health Institute, Mỹ) chia sẻ: “Sữa nguyên kem không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở mức mà nhiều người lo ngại, nếu phần còn lại của chế độ ăn uống là cân bằng, ít thực phẩm chế biến và chứa chất béo không bão hòa".

Một khía cạnh quan trọng là loại axit béo trong sữa. Chuyên gia Caroline West Passerrello (Institute of Nutrition and Dietetics, Pittsburgh, Mỹ) nhấn mạnh: “Axit béo chuỗi ngắn và trung bình trong sữa có cách tác động khác so với chất béo bão hòa dài phổ biến trong thịt mỡ hoặc thực phẩm chế biến; điều này có thể giúp giảm nguy cơ xấu cho tim mạch".

Khi nào nên chọn sữa nguyên kem hoặc sữa tách béo

Nếu bạn mục tiêu kiểm soát cholesterol LDL hoặc hạn chế calo để giảm hoặc duy trì cân nặng, sữa tách béo có lợi vì nó giảm đáng kể lượng chất béo và calo. Sữa nguyên kem sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn và cảm giác no lâu hơn, nhưng đồng thời có thể đưa thêm từ hàng chục calo mỗi khẩu phần, nếu sử dụng thường xuyên.

Cả hai loại sữa cung cấp chừng 300 mg canxi và khoảng 8 g protein mỗi cốc, rất quan trọng cho chức năng tim, sự phát triển xương và duy trì khối cơ.

Chuyên gia Doerfler khuyên rằng: “Quan trọng là nhìn tổng thể khẩu phần ăn của bạn: nếu dùng sữa nguyên kem, hãy điều chỉnh các nguồn chất béo khác trong ngày, ưu tiên chất béo không bão hòa (như dầu ô liu, quả bơ, hạt) để cân bằng cholesterol".

Không phải ai cũng cần loại bỏ hoàn toàn sữa nguyên kem để bảo vệ tim mạch, sự khác biệt nguy cơ giữa sữa nguyên kem và sữa tách béo không lớn như với các thực phẩm nhiều mỡ bão hòa khác.

Nếu bạn yêu thích vị béo của sữa nguyên kem, sử dụng vừa phải trong chế độ ăn đa dạng, bổ sung thức ăn giàu chất xơ, rau xanh, chất béo tốt sẽ giúp giảm tác động tiêu cực.

Ngược lại, nếu mục tiêu là giảm calo, hạn chế chất béo bão hòa, hoặc có yếu tố nguy cơ tim mạch như cholesterol cao, sữa tách béo có thể là lựa chọn an toàn hơn.

Cuối cùng, việc chọn giữa sữa nguyên kem hoặc sữa tách béo tùy thuộc vào cá nhân, khẩu vị, mục tiêu sức khỏe, và toàn bộ chế độ ăn. Bằng cách điều chỉnh hợp lý, bạn hoàn toàn có thể bảo vệ sức khỏe, duy trì dinh dưỡng và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.