Loại thực phẩm ít ai ngờ có lợi cho sức khỏe gan
Đậu phụ được làm từ đậu nành và là một trong những loại thực phẩm được cho là có lợi cho sức khỏe gan.
Đậu phụ có những tác dụng tốt ít ai ngờ đối với gan. Ảnh: Kiều Vũ
Trước hết, đậu phụ là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa rất tốt, đặc biệt là từ các hợp chất có trong đậu nành như isoflavones. Isoflavones là một dạng flavonoid có khả năng làm giảm viêm và bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do các tác nhân gốc tự do. Nghiên cứu cho thấy isoflavones có tác dụng bảo vệ gan, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý gan mãn tính, như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Việc tiêu thụ đậu nành giúp làm giảm mức độ mỡ trong gan và cải thiện chức năng gan ở những người bị béo phì hoặc mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Các hợp chất trong đậu nành có thể giúp cải thiện tỉ lệ mỡ trong máu và giảm tình trạng viêm gan.
Bên cạnh đó, đậu phụ cũng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao nhưng ít béo và không chứa cholesterol. Đối với gan, việc tiêu thụ protein thực vật thay vì protein động vật có thể giúp giảm tải cho gan. Chế độ ăn giàu protein thực vật có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan và hỗ trợ trong việc phục hồi chức năng gan.
Một yếu tố khác cần nhắc đến là đậu phụ cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như canxi, magiê và sắt. Những chất này đều có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của các cơ quan trong cơ thể, bao gồm cả gan. Sự cân bằng các dưỡng chất này có thể giúp gan hoạt động hiệu quả hơn trong việc thanh lọc cơ thể và giải độc.
Cũng có lo ngại rằng phytoestrogen trong đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng gan, nhưng các nghiên cứu cho thấy phytoestrogen không có tác dụng phụ đáng lo ngại đối với gan; trên thực tế, chúng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Theo một nghiên cứu công bố trên American Journal of Clinical Nutrition, không có bằng chứng nào cho thấy phytoestrogen gây hại cho gan.
